Vous savez déjà que le four à micro-ondes cuit la nourriture grâce à la production d'ondes électromagnétiques à partir de courant électrique alternatif provenant de la prise secteur.


En simplifiant le principe, l'onde interagit avec les molécules d'eau présentes dans la nourriture. Ces molécules ont une charge positive à une extrémité et une négative de l'autre côté. L'onde les force à se tourner et à s'aligner avec le champ du courant électrique.

En même temps, ces ondes forcent d'autres molécules voisines à s'agiter et vibrer : cette vibration se convertit en tout cas en chaleur et chauffe la nourriture. Les plats utilisés dans ces fours ne sont pas affectés par les micro-ondes et reçoivent la chaleur de la part de la nourriture qui se réchauffe, elle, par les micro-ondes.

L'idée est maintenant de renverser la situation et de faire en sorte que le contenant réchauffe le contenu. Des chercheurs de l'université de Pennsylvanie et du Saga Ceramic Research Laboratory ont mélangé une poudre d'oxydes de fer avec de la poudre d'un matériau nommée pétalite.

Cette nouvelle céramique contient alors deux propriétés. La première est d'interagir avec les ondes de type micro-ondes. La deuxième, par le biais de la pétalite, permet de maintenir la chaleur alors que le four est arrêté.

Avec des test grâce à un petit four micro-ondes de 600 W, les plats chauffants classiques actuels ont atteint une température de 60 °C en 70 secondes. La nouvelle céramique atteint, elle, 200° C dans le même temps, et 300 °C seulement 30 secondes plus tard.

Un plat avec cette nouvelle céramique pourrait ainsi préserver 50 % d'énergie par rapport aux plats classiques de micro-ondes.

Cette nouvelle céramique est déjà disponible au Japon et va bientôt se répandre dans le monde entier afin de cuire plus vite les aliments et économiser de l'énergie.

Sources : Imaginascience, Softpedia

newtoon   1467   0   24/08/2008